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產品知識

食品凍干機在黃花菜冷凍干燥工藝技術

       黃花菜開花季節正處于6~8月的高溫多雨季節,在常溫下黃花菜的耐貯藏性能極差,一般2天后全部開花,第3天就腐爛變質。即使在冷藏條件(溫度在0~5℃間)下,黃花菜在7天后也易發生腐敗變質。所以,為了延長黃花菜的保藏時間,脫水干制是黃花菜貯藏、市場流通的常用加工方式。傳統方法干燥的黃花菜,皺縮變形且營養成分流失大。

         而食品凍干機在黃花菜冷凍干燥加工的應用,先在低溫下把黃花菜凍結,然后冷凍的黃花菜放入食品凍干機的干燥室,在低溫真空條件下時,黃花菜中的固態冰可以直接轉化為氣態的水蒸氣散出,在保持原物料的外觀形狀的前提下達到干燥目的。凍干得到的產品保持了新鮮食品所具有的色澤、香氣、味道、形狀和有效地保存了食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等營養成分。

食品凍干機20平方

        食品凍干機在黃花菜冷凍干燥工藝技術,主要流程:原料選擇→預處理→預凍處理→真空冷凍干燥→包裝!選擇個大飽滿,花嘴未裂,色澤稍微發黃,三條接縫十分明顯的黃花菜作為原料。經去花蒂、清洗后,漂燙,迅速冷卻、瀝干,再進行冷凍處理,然后就可以在設定的條件下進行真空冷凍干燥。

 

原文:田楓實業www.jwncsg.buzz  田楓儀器www.tfyqchina.cn

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